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Senfsaat, ganz

Passt gut zu Kohl und eingelegtem Gemüse
diversen Obstarten und Honig
Käse, Fisch, dunklem Fleisch

Harmoniert gut mit

Chili, Estragon, Kerbel, Piment, Thymian

Senfkörner oder Senfpulver schmecken und riechen nach nichts. Erst wenn man die Körner zerbeißt oder zerkleinert und zusätzlich Flüssigkeit ins Spiel kommt, entsteht der typische Geschmack. Die Senfölglykoside teilen sich in Zucker und Senföle. Letztere schmecken scharf und reizen unsere Augen zu Tränen.

Weißer Senf ist milder als die beiden dunklen Sorten. Durch gezielte Mischungen plus Wasser, Essig, Most oder Wein, Gewürze und andere Zutaten entstehen viele, oft regionale, Spezialitäten.

Außerdem gibt es unterschiedlich scharfe Senfsorten:

sehr scharfen Dijonsenf (aus schwarzem Senfkörnern), süßen bayrischen Senf mit Honig, Senf mit Feigen, Orangen, Estragon, anderen Kräutern und sogar mit Champagner oder Trüffel.

Wer mag, kann seiner Kreativität freien Lauf lassen und eigene Senfmischungen zubereiten. Darüber hinaus eignen sich ganze Senfkörner zum Würzen von Marinaden, Mixed Pickles, von Kohl und Sauerkraut, an die sie nach und nach ihr Aroma abgeben. In der indischen Küche werden schwarze oder braune Senfsamen trocken geröstet und anschließend gemahlen oder in Fett stark erhitzt. So würzen sie zum Beispiel Gemüsecurrys.

	Breites Sortiment, rund ums Backen
	Bio, aus ökologischem und konventioneller Anbau
	Versand mit DHL GoGreen und Hermes
	Kauf auf Rechnung und abgesicherte Zahlung mit PayPal

Senfsaat ganz

Senfsaat, ganz

Zutaten

Senfsaat